大寒至春已近,食补重在滋阴潜阳,喝鸡汤最

大寒，是二十四节气中的最后一个节气。它意味着四时的终结，也预兆着新春的开始。大寒之后，便是立春了。

.1.20星期六

农历：腊月初四

丁酋年

癸丑月壬子日

大寒

我国古代将大寒分为三候：“一候鸡始乳；二候征鸟厉疾；三候水泽腹坚。”

鸡始乳：大寒节气鸡提前感知到春天的阳气，开始孵小鸡。

征鸟厉疾：征鸟指鹰隼之类的飞鸟，厉疾是厉猛、捷速之意。征鸟盘旋于空中猎食，以补充能量抵御严寒。

水泽腹坚：水域中的冰一直冻到中央，厚而实。而寒至极处，物极必反，坚冰深处春水生。

大寒时节的饮食讲究滋阴潜阳，不但要常吃羊肉、鸡肉等补肾壮阳的食物，也要适当补充些补阴的食物，如木耳、芝麻、鸭肉等。今天哈妹给你推荐几款适合大寒的养生食疗。

滋阴潜阳，喝老母鸡汤

到了寒冬季节，日常饮食应多炖汤和羹。选一只老母鸡，或单炖、或添加参须、枸杞、黑木耳等合炖，寒冬里喝鸡汤真是一种享受。

老母鸡汤

配料:老母鸡一只、山药克、木耳20克、枸杞10克、生姜片少许、盐少许、料酒少许烹饪步骤:1.把老母鸡清洗干净，锅里加入适量的水，放入切好的鸡块，加少许料酒，生姜片。大火煮开。

2.用勺子撇清漂浮在上面的沫子。

3.大火煮十分钟后转小火炖一个半小时到两小时！(具体炖的时间根据鸡的大小来确定)。转小火炖的时间自己掌握，可以用筷子试着戳一下，能戳的动，就是差不多烂了。这次我炖鸡汤的时间比较长，大概花了三四个小时，真的是老母鸡，不容易炖烂。(一般炖鸡汤不需要这么长时间)

4.山药去皮洗净切块，备用！

5.木耳提前泡发，去蒂，洗净，备用！

6.鸡块炖的差不多烂了的时候就可以把山药和木耳放下去一起煮了。加入山药后大火煮开5分钟。(这个时候大火煮也可以让鸡汤变的更浓)，转小火炖20-30分钟。

7.最后加入洗干净的枸杞子一起大火煮开，炖好的山药枸杞鸡汤，吃的时候加入少许盐调味，一锅香气扑鼻的老母鸡汤成功了！

菜谱小贴士:

1.家里人少可以一次炖半只老母鸡。其他食材也可以酌情减少。

2.炖鸡汤的时候要一次性加够水，不要后续添加，这样炖出来的鸡汤香浓够味儿！3.鸡汤里只加少许食用盐调味，这样原汁原味特别有营养！4.枸杞子也可以提前放进去一起炖，不过加入枸杞子煮的时间长了鸡汤的颜色会变的，我比较喜欢后加枸杞子！这样看起来鸡汤的色泽诱人！

温中散寒姜枣茶可回阳通脉

冬季寒冷，少不了温阳散寒。姜枣茶具有温中焦，散胃寒的功效，可以回阳通脉，补血补气。饮用后能促使血管扩张，全身有温热感，具有强心作用。促进消化，增加肠蠕动，保护胃粘膜，对胃溃疡有明显抑制作用。

姜枣茶

配料:姜1块、红枣10个、枸杞15粒烹饪步骤:1.材料姜、红枣、枸杞，红枣去核、清洗干净

2.清洗干净枸杞、姜去皮切片

3.把姜、红枣、放入锅内、煮15分钟，关火、放枸杞焖3分钟、即可饮用

4快喝吧

菜谱小贴士:姜要多放、微微辣才好、可加入红糖。

消寒糕

民间素有“小寒大寒无风自寒”的说法，在这个一年最冷的时期，我国有吃糯米驱寒的传统习俗。老百姓选择在“大寒”这天吃年糕，还有“年高”之意，带着吉祥如意、年年平安、步步高升的好彩头。

糯米糕

配料:糯米粉克、椰汁克、细砂糖18克、食用油9克、红枣适量、核桃仁适量烹饪步骤:1.把核桃仁入微波炉烤2分钟至熟。

2.红枣洗净擦干，核桃仁去皮，用刀把红枣和核桃仁切碎。把切好的红枣碎和核桃碎放入保鲜盒内。

3.把糯米粉和细砂糖加入到器皿内，加入椰汁、食用油，用手动打蛋器搅拌均匀。

4.把搅拌好的糯米糊倒入保鲜盒内，用打蛋器搅拌几下，盖上保鲜膜入微波炉内，约烤三分半钟。

5.如果不好取出，可以借助刮板，倒扣在油纸上。。

6.稍放凉后，用油纸包起入冰箱冷藏30分钟。

7.在锅内加入点糯米粉，小火炒熟备用，冷藏完毕后取出，撒上些炒熟的糯米粉防粘。

8.把糯米糕切块（如果喜欢吃热的继续放入微波炉加热30秒即可，吃不完的用油纸包起放入保鲜盒），糯糯的，口感好棒。

菜谱小贴士:

1.用微波炉加热，具体时间大家可以自己调整，不要一下子把时间设定的过长，以免烤干了，尽可能短些，如果不熟在继续添加时间。

2.可以按自己喜好添加更换糯米糕内果仁料，随意发挥均可。3.烤完就可以直接食用了，我为了好切块所以才冷藏会，不然会很粘不好切，撒糯米粉也是为了防粘，此步骤省略也行，也是会粘点哦。

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