闽南夜话外婆的食疗法

今日重阳

重阳佳节

宜登高宜敬老

更宜多多陪伴家人长辈

这样温馨的日子里

让我们来聆听关于亲情的回忆

外婆的食疗法

作者/徐凤霞

原载于《厦门日报》城市副刊

闽南谚语：“节气那天喝口水，赛过你平日吃鸡腿”。“霜降”进补是闽南人的传统。往年外婆在世时，霜降那天总要上街买回黑白杂花的正番鸭和一袋四物汤药包。

外婆将药材洗净，正番鸭洗净斩切，装进炖砂锅，倒入矿泉水3升，先大火烧开，再小火慢炖2小时，关火前加盐调味后出锅。我回家进入楼道，就能闻到空气中弥漫的四物鸭肉的浓香味。我一个人就可以风卷残云消灭四分之一，那个味道直到今天依然回味无穷。

食疗养生是闽南人的习俗，并深深融进我们的血脉。秋高气爽时节，外婆会从市场买回一种扁圆形、晶莹如玉的山果（学名余甘子）给我们当零嘴吃，刚入口略带酸涩，过会儿则口舌甘甜。当我咽喉肿痛或风热感冒，咳嗽痰多时，外婆就会让我吃几颗余甘子，很快就能改善症状。

而每年3月至5月，是吃韭菜的好时节。韭菜能促进胃肠消化，还可以养颜明目，是外婆的最爱。外婆如同魔术师，可以做出十几种花样，如韭菜炒豆干、韭菜炒猪血、韭菜炒虾、韭菜炒鸡蛋、菜肉馅饺子，我百吃不厌。孩提时，每隔4天是母亲值夜班的日子，下班后母亲会将值班补助来的2毛钱肉票买猪肝带回来（当时国家实行计划经济，购买食物要凭票证）。外婆用绿豆芽炒猪肝也不忘放韭菜，那是我们孩提时吃最多的美食！

初中二年级，我第一次来月事。中午放学回家，我满脸迷茫告诉外婆:“今天不知咋了，短裤沾有血迹。”外婆开心笑了：“你长成大姑娘了。”中午，外婆用未下过蛋的小母鸡炖田七，下午上学前，外婆给我端上一碗澄黄透亮、香气扑鼻的田七炖鸡腿汤。我啃着细嫩甘甜的鸡腿，大口喝着鸡汤，感觉好温暖。

如今，外婆去了遥远的天堂。我也像外婆一样，将传统食疗养生知识传授给女儿，传承外婆的味道，让家有温暖的记忆，有美好的凝聚力。

作者

徐凤霞，福建厦门人，民盟盟员。医院从事临床营养工作，主治医师（已退休）。厦门市打工文学创作培训班学员，爱好文学，用文字记录生活中美好风景及感悟。

朗读者

张洵，厦门日报社新媒体中心记者、主持人。

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