煎鸡蛋,直接下锅煎就错了多做一步,焦香

煎荷包蛋，千万别只放油！多放2种调料，更鲜嫩更入味，全是溏心

各位读者朋友们好，感谢大家阅读我分享的美食文章，经验和大家一起共享，今天我要和大家分享的内容是：『煎鸡蛋，直接下锅煎就错了！多做一步，焦香鲜嫩又入味，不粘不糊！』

鸡蛋是家家必备的食材，吃法多样，营养丰富，经常吃能够健脑益智，提高免疫力，被老百姓称为是很好的“健脑食品”。小时候在农村条件差，但外婆养了几只老母鸡，家里最多的就是鸡蛋了。煮鸡蛋虽然原汁原味，可是口感过于清淡，我最爱吃的还是外婆做的煎荷包蛋。还未起床，脑袋已经被浓浓的香味唤醒，顿时感觉饥肠辘辘。

煎荷包蛋金黄焦香，只一眼就勾起了食欲，早上吃一个，能高兴一上午。很多人都做过煎鸡蛋，认为很简单，倒点油打入鸡蛋慢慢煎就好了，这样煎出来的鸡蛋很容易粘锅，一铲就碎了，看着就不想吃，更别说好吃了。电视上大厨煎的荷包蛋，又大又圆，蛋黄在蛋白的正中间，金黄焦香，外焦里嫩，有点溏心就最好了。

在家怎么才能煎出“大厨级”的荷包蛋呢？首先，很多人煎荷包蛋都只知道放油，这是不够的！还得多加2种调料。鸡蛋也不能直接下锅，必须多做一步，才能保证鸡蛋不粘不碎不糊，很多人都没做！煎好的荷包蛋，直接吃如果味道淡，可以加一些蘸料吃，味道更好。今天我就和大家分享一下煎荷包蛋的技巧。

首先要做的不是往锅里倒油再倒入鸡蛋，应该先把锅烧热，倒一些凉油后转动锅子用油润锅，把热油倒出来后加入凉油，这时候才能打入鸡蛋。为了保证鸡蛋下锅后不粘锅，先往油里加一小勺食盐再把鸡蛋打进锅中，这样鸡蛋肯定不会粘锅，并且非常入味。很多人都是鸡蛋煎好后再撒盐，根本无法融入鸡蛋，表面很咸，里面没味，就是顺序错了。

煎荷包蛋，火候很重要，一定要一直开小火，否则很快就会煎糊了，味道发苦不好吃，最好用电饼铛来煎。如果有模具，可以借助模具就能煎出完美的荷包蛋，没有模具可以借助各种食材，比如洋葱、辣椒等，切成薄薄的圆圈就可以了。出锅前，倒入少量热水盖上盖子焖1分钟，荷包蛋口感更鲜嫩，个个溏心。

荷包蛋煎好后直接吃味道很清淡，口味重的朋友可以蘸料汁吃，比如我家小朋友就爱挤一些番茄酱，挤少了还不行。还可以用生抽、蚝油、辣椒油搅匀，蘸着吃味道好极了。如果觉得麻烦，家里有老干妈、油辣椒、油辣子、甜辣酱等都可以蘸，味道都不错。教你个吃法，大馒头横着切成大圆片，放进锅里加热，拿2片刷上辣酱，夹上一个煎荷包蛋，比三明治更好吃，给孩子吃可以挤番茄酱。

煎鸡蛋，直接下锅是大错！多加2种料，一个是食盐，另一个是热水，掌握技巧后就能煎出好看又好吃的荷包蛋，每个都鲜嫩入味，还是溏心的。煎鸡蛋，直接下锅煎就错了！多做一步，焦香鲜嫩又入味，不粘不糊。

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