一枚聪明蛋,价值近三千

在农村，常见老人们把小母鸡第一次下的蛋称为“头送蛋”，也称“聪明蛋”。儿时觉得奇怪，为什要把它叫做“聪明蛋”？

长大后终于明白了。原来这种鸡蛋中的蛋白质和卵磷脂含量都偏高，营养价值远超普通鸡蛋，这种蛋不但吃起来比一般的鸡蛋口味好，而且还特别有助于儿童的大脑发育，儿童多吃“聪明蛋”，会比不吃“聪明蛋”的聪明，所以大人们特别珍视“头送蛋”，自己舍不得吃，把它留给给自已的孩子吃。

老家有一人可能儿时“聪明蛋”吃得多，智力就较常人更发达。因得益于“聪明蛋”，就想让聪明蛋更上一层楼。他苦心钻研出把“头送蛋”制作成“茶叶蛋”的配方。按他的方法制作出来的“茶叶蛋”，换了个响亮的名字，叫做“金不换”。这种“金不换”吃起来确实比普通茶叶蛋好吃很多，蛋白紧实，蛋黄绵密，久嚼不厌，唇齿留香，达到了“茶叶蛋”的殿堂级。

此君靠发达的大脑制作“金不换”发达了，也想帮乡亲们一把，就把自己研制的“秘方”公布出来，毕竟先富要帮后富，“一花独放不是春，万紫千红才是春”。

做一颗“金不换”需要准备八种名贵的中药材：冬虫夏草、铁皮石斛、灵芝、当归、川芎、地黄、首乌和黑枸杞，还有铜木关的金骏眉、牛栏坑的肉桂、云南的普洱茶。

熬制“金不换”的炉子要用红泥炉，器皿不能甪金属锅，要用陶土锅，柴火也要要用果木炭。

这些都还不算什么，关键是用的鸡蛋必须要是“头送蛋”，做“金不换”的鸡蛋必须是散养母鸡产下的第一枚蛋，蛋壳上还带有血痕，一只母鸡终其一生也就只能产下一枚，市场上很难买到真的，所以制作出来的“金不换”单枚售价高达近三千元。

制作的方法如下：

将洗干净的鸡蛋先煮五分熟，捞出轻敲出裂纹（不能掉壳），重新和八味中草药一起入锅，再加入适量的盐和红糖调味。用小火煨煮，煮的过程中必须要时刻盯着，该加水时加水，该加炭时加炭。经历两天一夜的连煮带熬，这枚神奇的茶叶蛋“金不换”就做好了。

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