叫花鸡在家里也可以做,肉质不仅嫩还很香,

鸡肉对于美食界来说是一道不可多得的食材，用鸡可以做出很多种菜肴，小编今天也带大家来做一道地地道道的叫花鸡，我们不需要用土包鸡，也不需要放入到烤炉中烤，在家里只需要一个电饭煲，就可以轻松的完成了，首先我们要准备一支中等大小的母鸡，为什么要选择母鸡呢？因为它汤汁比较多，而且肉质又比较嫩，而公鸡来说就比较老，所以不太适合做叫花鸡，将准备好的鸡放入到盘子中，我们先进行清洗，再加入少量的盐，涂抹到全身。洗好之后，我们再将鸡的身体放入少量的料酒，以及醋这样可以去除鸡身上的腥味儿，因为鸡是整只的而不是切开的，入味也是比较难，那香味就更不容易去除，所以这两个步骤一定不能缺失，而大家更可以放入少量的姜水以及大蒜制成的水，鸡蛋表面清洗一遍，效果会更加的好，话不多说我们进行下一步最关键的步骤。鸡的肚子里五脏六腑都已经掏空了，而我们需要加入少量的大葱以及蒜瓣和姜片，这样在制作的过程中，鸡肉的内部也会有很好的味道，而且非常的清香吃起来口感非常完美，放入葱的时候，我们一定要选择放入一些葱瓣，而不要将葱末放进去，因为葱末会使味道很快的流失，而且在吃的时候会散落到很多地方，不便于吃，形状上也有很大的影响。我们准备好电饭煲，依然在电饭煲的底部放入切好的姜片，上面再放入准备好的小葱，这里的小葱我们要选择欲绿色的部分，因为它不仅特别的嫩，而且味道还要比一般的大葱更重一些，要切得太小，你将电饭煲容纳下来就可以了，可以保证他味道不会流失太多，而且在最后这个葱还可以下饭，汤汁已经完全的融入到了，而姜片也是充满了浓郁的鸡味。我们要将鸡的表面加入少量的酱油、老抽、生抽，也可以将蚝油放入水中进行搅拌，最后涂抹到鸡的身上，这样他的外表看起来，就不是一只普通的白色的，有一个更有食欲的烤鸡或者是酱鸡，如果电饭煲太小的话，我们也可以把鸡切成小块，但不要太小，像小编这样就非常的合理，将鸡爪子插入他的腹部，也便于我们下一步的操作，我们加入少量的清水，放入到锅底，并且再加入少量的盐和香油，香油的作用可以保证鸡的味道不外流。而很多人问为什么要加入少量的汤汁呢？因为电饭煲在蒸煮的过程中，会有很多的水蒸气，实际上汤汁会越来越多，而不用在乎水的多少，我们将电饭锅开到煮汤的火就可以了，时间大概是20分钟左右，而这20分钟我们就可以去看一下最新的电视剧，等着我们完事的时候汤也大功告成了，我们就可以尝到一道丰盛的叫花鸡，其实这些特产在家里面都可以独立的制作成，味道和当地也没有很大的区别。经过20分钟左右的时间机就完全成熟了，我们将电饭煲打开后，首先用筷子扎一下鸡肉有没有熟透，然后将鸡放入到碗中，汤汁浇到鸡的表面上，这时候的鸡是最好吃的，也可以在下面点上酒精炉，让鸡肉完全加热，如果大家觉得，太容易操作的话，也可以带上手套将鸡肉撕成小片，蘸上一些辣椒油或者酱油、海鲜、芥末等等，非常好的，一道简单又好吃的叫花鸡就这样制作完成了，那有什么不懂的也可以与小编继续交流。

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