莫干山美食,口味最好的红烧竹林鸡,必须用

莫干山风景名胜区位于浙江省湖州市德清县，属天目山余脉，主峰塔山海拔米。以竹、泉、云和清、绿、冰、静的环境著称，素有“清凉世界”之美誉，与北戴河、庐山、鸡公山并称为我国四大避暑胜地。东南距杭州60公里，东北距上海公里，莫干山的中心景区，包括塔山、中华山、金家山、屋脊山、莫干岭、炮台山等，植被覆盖率高达92%，修篁丛生，万竽夹道，遍山竹海，流泉飞瀑无处不见，更有挺拔参天的日本冷杉及银杏，频添幽趣。除了竹林鸡之外，莫干山还盛产小溪鱼。小溪鱼在当地的餐馆里的点单率特别高，因为肉质鲜嫩肥美，体若无骨，又饨得酥烂，特别好吃。炸松肉，当地人还喜欢将肉和番薯粉和在一起煎炸，做成独具特色的肉饼。虽然看起和普通炸猪排无异，但是口味却妙得多。肉饼蘸着醋吃，口感清爽不腻。笋干肉丝，在莫干山的任何一家餐厅都能吃到有笋干的菜肴，如果实在不知道吃什么那么当地的笋干肉丝值得一试，足量的笋干与肉丝相碰撞出一碗香气四溢的笋干肉丝。莫干山的竹笋以质优闻名，天然笋系列既美味又营养，笋干烧鸡或者烧肉皆可搭配，即使在饭馆里，笋干也是少不了的配料之一，吃起来鲜脆爽口，口感饱满，普通而又不同寻常，鲜笋营养美味，可是要分时节才能吃到，而笋干一年四季都能品尝到。红薯干，又称番薯干，地瓜干；一般是将整块番薯蒸熟去皮，然后切制、自然晾晒。片状或条状，益气生津等食用和药用功能，被联合国誉为最健康的食品。莫干山山里人每年都会烘番薯干，利用本地优质番薯纯手工制作，经过去皮，蒸煮，晾晒，烘烤等传统工艺加工而成，经过当地阳光的晒制后还要放在竹炭上烘烤，将多余的水分蒸发，故而香气更浓，味道更甜，口感更糯。青圆子又名“山里圆子”，艾叶和糯米制作的，一口下去香甜软糯，还有股淡淡的糯米清香，其实青圆子哪儿都有，只是莫干山里的青圆子特别好吃，于是食客用山里圆子的别称来称呼莫干山一带的青圆子，以示尊重，不是每种青圆子，都叫山里圆子。次看到山里圆子突然想到湖南的粑粑，同样是绿色的身子，也同样是用竹子当衣裳，只是在形状和口味上大不相同，里面的馅料也不相同。“红烧竹林鸡”，，竹林鸡是莫干山竹林中散养的鸡，它们以竹林中的小虫、嫩芽、果实为食，因为活动频繁，所以肉质紧实，而且皮薄如纸，汁水自然流淌。在之前大热的美食节目《十二道锋味》中，谢霆锋就曾夸奖过“红烧竹林鸡”这道菜，说这是自己吃过最好吃的鸡。口味最好的红烧竹林鸡，必须是用养殖了一年左右的母鸡烹制的，可谓精挑细选。年糕，莫干山每家每户过年之前都会准备手打年糕，又软糯又有嚼头，还带着稻米的清香。就着年糕，还可以喝碗桃泥汤。桃泥汤是把晒干的桃胶去渣，再撒点冬菜和腌肉煮成的。口感浓稠，在初春这个稍显寒冷的时节，喝一口桃泥汤就全身都暖和起来了。莫干山，国家AAAA级旅游景区、国家级风景名胜区、国家森林公园，位于浙江省湖州市德清县境内，美丽富饶的沪、宁、杭金三角的中心。莫干山是中国四大避暑胜地之一，众多的历史名人，既为莫干山赢得了巨大的名人效应，更为莫干山留下了难以计数的诗文、石刻、事迹以及二百多幢式样各异、形状美观的名人别墅。莫干山因春秋末年，吴王阖闾派干将、莫邪在此铸成举世无双的雌雄双剑而得名，是中国著名的休闲旅游及避暑胜地。

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